Wie schon gesagt: Es ist es möglich deine eigenen Things mit jedem beliebigen MQTT-Broker zu betreiben. Du kannst dir also einen beliebigen MQTT-Broker im Internet aussuchen und sofort mit jum:templates loslegen.

Wenn du die beschriebenen OpenHAB-Anbindungen verwenden möchstest solltest du aber in deinem Netzwerk einen zentralen OpenHAB Server mit einem lokalen MQTT-Broker installieren und betreiben - sozusagen deine persönliche Homeautomation-Zentrale. Du kannst dafür einen Raspberry PI in Verbindung mit der OpenHAB Distribution openahbian verwenden. Das openhabian-image beinhaltet auch einen MQTT-Broker (https://mosquitto.org/) den du gleichen mitinstallieren solltest und dann als deinen lokalen MQTT-Broker verwenden kannst.

Eine genaue Beschreibung wie du deinen Zentralen PI mit openhabian einrichten kannst findest du hier: https://www.openhab.org/docs/installation/openhabian.html